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用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按地区标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，炒板栗机器全自动，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。机制香油又称香麻油、麻油。它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有显着的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。