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每逢八月金秋，新鲜饱满的栗子开始上市，可惜栗子好吃壳难剥。同事教过我，用刀在壳上划个十字，加点盐，全自动炒货机，水稍微漫过即可，待水分收干再略为烘干，热辣辣暖烘烘又香喷喷的栗仁便脱壳而出。这个方法屡试不爽，只是每次我搂住一筐栗子使劲地吃，心里总有点异样，感觉自己像一只小松鼠，捧住心仪的坚果啃啊啃，蓄肥好过冬。于是一边呵呵地傻笑一边照吃不误。滚筒加热均匀，并有保温功能，热**每天炒200公斤。炒用半年，节省下的燃气费用又可购一台炒栗机，节能（省钱）效果好。板栗在半封闭的滚筒内炒制水份蒸发较少，炒制过程中可少加糖水或不加糖水。

栗子在广东素来是外来之物，她也是后来才学会用排骨鸡脚炖栗子这道美味的汤水。若用新鲜的板栗煲汤，汤味必定又香又浓，*有的糯沙口感，全自动炒货机，掺以排骨的肉香和鸡脚的滑润，让人喝完一碗又一碗，连饭也不想吃，这个时候，妈妈是特别开心的。炒板栗就用许昌智工电磁炒货机她一直坚持，人不可一日无汤。其实栗子除了拿来煲汤，用来做菜也很好吃。以前在旧公司上班，创业成功的老板少年得志，对下属却是体贴的，重金请来一位厨师专为我们做饭。

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