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每逢八月金秋,新鲜饱满的栗子开始上市,可惜栗子好吃壳难剥。同事教过我,用刀在壳上划个十字,加点盐,水稍微漫过即可,待水分收干再略为烘干,自动炒货机,热辣辣暖烘烘又香喷喷的栗仁便脱壳而出。这个方法屡试不爽,只是每次我搂住一筐栗子使劲地吃,心里总有点异样,感觉自己像一只小松鼠,捧住心仪的坚果啃啊啃,蓄肥好过冬。于是一边呵呵地傻笑一边照吃不误。滚筒加热均匀,并有保温功能,热**每天炒200公斤。炒用半年,节省下的燃气费用又可购一台炒栗机,节能(省钱)效果好。板栗在半封闭的滚筒内炒制水份蒸发较少,炒制过程中可少加糖水或不加糖水。